Выборг 
8(963) 325-98-98
Вход или регистрация
Главная
Каталог
Магазины 
Корзина 
Войти
Каталог товаров
Помидоровка — необычная домашняя настойка с ярким томатным вкусом. Свежие помидоры здесь сочетаются с базиликом, чесноком и паприкой. Перетёртые томаты делают вкус более насыщенным, а сахарный сироп немного смягчает его.
Рецепт рассчитан на 0,5 л домашнего сэма. Готовить такую настойку несложно. Вам нужно сложить ингредиенты в банку, залить алкогольной основой и оставить в тёмном месте на 10 дней.
Какие помидоры выбрать
Возьмите свежие помидоры без повреждений и признаков порчи. Лучше использовать вкусные и ароматные томаты. От их качества будет зависеть вкус готового напитка.
Для одной порции вам понадобятся два помидора общим весом около 200 г. Вымойте их и нарежьте. Снимать кожицу не нужно.
Также возьмите 180 г перетёртых томатов. Так в одной настойке вы соедините свежие и перетёртые помидоры и получите более насыщенный томатный вкус.
Ингредиенты для томатной настойки
Вам понадобятся:
- свежие помидоры — 200 г, примерно 2 шт.;
- домашний сэм — 0,5 л;
- перетёртые томаты — 180 г;
- свежий зелёный базилик — 3 г;
- паприка — 1 ч. л.;
- сушёный чеснок — 1 ч. л.;
- сахарный сироп — 30 мл.
Если вы любите острое, можете добавить перец чили. Нарежьте его и положите к остальным ингредиентам. Но и без чили настойка получается вкусной.
Рецепт томатной настойки
Шаг 1. Нарежьте помидоры
Хорошо вымойте свежие томаты, нарежьте их на части и положите в банку.
Шаг 2. Добавьте остальные ингредиенты
Добавьте к помидорам зелёный базилик, сушёный чеснок и паприку. Если хотите сделать настойку острой, положите немного перца чили.
Затем добавьте 180 г перетёртых томатов.
Шаг 3. Добавьте алкоголь
Залейте всё 0,5 л домашнего сэма. Плотно закройте банку крышкой и хорошо взболтайте.
Шаг 4. Дайте настойке настояться
Уберите закрытую банку в тёмное место на 10 дней. Раз в 2–3 дня доставайте её и взбалтывайте.
Шаг 5. Процедите настойку
Через 10 дней процедите напиток через сито. Добавьте 30 мл сахарного сиропа и хорошо перемешайте.
Перелейте готовую настойку в бутылку и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. После этого вы можете охладить напиток. Но помните, что холодная помидоровка будет менее насыщенной по вкусу.
Крепость готового напитка — около 25 градусов.
Видеорецепт томатной настойки
Как изменить вкус настойки
Если вы хотите сделать настойку острее, добавьте перец чили. Количество выбирайте по своему вкусу. Лучше начать с небольшого кусочка и не перебивать остротой вкус помидоров.
Вы также можете немного изменить количество паприки и сушёного чеснока. Так вкус станет более пряным. Но не переборщите со специями — томаты должны оставаться главным вкусом напитка.
После фильтрации вы можете отрегулировать сладость сахарным сиропом. По базовому рецепту на 0,5 л алкогольной основы используется 30 мл сиропа.
