Два лучших рецепта настоек из сухофруктов

Как показала практика, из сухофруктов можно приготовить прекрасные настойки. Особенно вкусные получаются из урюка и кураги. Курагой называют высушенную половинку абрикоса, урюк – это целый плод, высушенный вместе с косточкой. Кстати, именно косточка придаёт напитку слегка терпкий привкус и тонкий неповторимый аромат миндаля. Мы подобрали для вас парочку очень простых рецептов, с помощью которых вы сможете приготовить отличные напитки из сухофруктов.

Для создания домашних настоек подойдёт только сладкая курага, прошедшая среднюю степень просушки. Её легко распознать по приятному золотистому оттенку, мягкости и нежному аромату. Алкогольная основа не имеет большого значения, для изготовления настойки отлично подойдёт разбавленный спирт, обычная водка, качественный самогон и даже хороший коньяк. Но золотой серединой в этом случае будет 40-градусный самогон.

Абрикосовка - настойка из кураги

Ингредиенты

• спиртовая основа крепостью в 40-45% - 1 литр;
• высушенная курага – 150 г.

Технология приготовления

1. Хорошо промытые сухофрукты закидываем в стеклянную банку, полностью заливаем самогоном и надёжно закупориваем. Ёмкость убираем в тёмное место, там напиток 10 дней будет настаиваться. Каждые 3 дня банку интенсивно встряхиваем.
2. Спустя 10 дней полученную настойку нужно отфильтровать с помощью марли или специального вакуумного устройства. Курагу нужно хорошенько отжать, так как она впитывает в себя много самогона.
3. Абрикосовку разливаем по бутылкам. Допустимый срок годности такой настойки составляет не более 3-4 лет.

Настойка на сухофруктах

Потребуется

• по 100 г высушенного изюма и кураги;
• самогон крепостью в 40-45% - 0,5 литра.

Приготовление

1. Изюм и курагу промываем и сушим. Сухофрукты засыпаем в чистую стеклянную банку. Заполняем ёмкость самогоном, тщательно перемешиваем и закупориваем. Ставим ёмкость в тёмное место.
2. Примерно 14-16 дней настаиваем напиток при температуре не выше +25° С, каждые 3 дня банку хорошенько встряхиваем.
3. Полученный напиток процеживаем через два слоя марли или с помощью специального устройства. Далее - отжимаем сухофрукты. Разливаем настойку из сухофруктов. До начала употребления выдержать примерно 2-3 дня.
4. В результате получается вкуснейшая домашняя настойка, имеющая ярко заметный аромат кураги, оттенённый нотками изюма. Хранить её можно около 3 лет.