Выборг 
8(963) 325-98-98
Вход или регистрация
Главная
Каталог
Магазины 
Корзина 
Профиль
Каталог товаров
В ароматизации алкогольных напитков есть разнообразные подходы. Вы можете выдерживать ингредиенты в алкоголе и ждать несколько недель, пока напиток насытится ароматами. Или же воспользоваться специальными устройствами во время процесса перегонки. Если первый способ кажется более-менее понятным — просто засыпаем травы в алкоголь и ждем, пока они придадут вкус, - то второй требует пояснений.
Сегодня мы рассмотрим два популярных устройства: джин-корзину и экстрактор Сокслета. Мы разберем, как они работают, выявим их ключевые отличия и подскажем, для кого подходит каждое из них.
Принцип работы устройств
Начнем с экстрактора Сокслета. Это устройство обычно устанавливают прямо на перегонный куб под мощный холодильник.
Процесс начинается с того, что в куб заливают спирт с крепостью от 50% до 70% и нагревают до кипения. Спиртовые пары поднимаются вверх, упираются в заглушку в нижней части экстрактора, затем направляются по боковому отводу 1 в холодильник 2. Там они охлаждаются, конденсируются и стекают в виде флегмы в специальный сосуд 3, в котором находятся ароматические ингредиенты. Жидкость накапливается до тех пор, пока ее уровень не достигнет точки перелива, которая соответствует верхней точке сливного колена 4. Как только этот уровень достигнут, жидкость переливается обратно в куб.
Этот процесс экстракции повторяется многократно в течение одного перегона. Каждый раз жидкость насыщается ароматическими компонентами, приобретая их вкус и цвет.
В конечном итоге мы получаем концентрат с насыщенным ароматом, который можно использовать для придания особого вкуса другим напиткам. Также эту жидкость можно охладить и использовать в качестве купажа, чтобы добавить аромата различным напиткам. Или же, если необходимо, можно провести дополнительную перегонку и получить ароматную, но бесцветную водку.
Ароматические ингредиенты могут быть самыми разными, включая даже сложнорастворимые компоненты, такие как орехи, дубовая щепа, коренья и другие.
В случае с джин-корзиной процесс ароматизации выглядит несколько иначе.
В этой ситуации мы имеем дело не с жидкостью, а со спиртовыми парами. Они проходят через ароматические ингредиенты один раз, затем конденсируются в холодильнике и выходят из аппарата. В основании корзины есть кран, через который можно сливать избыток эфирных масел, которые образуются при перегонке. Благодаря такой технологии мы получаем менее концентрированный, более легкий напиток.
Для ароматизации можно использовать различные ингредиенты, такие как цедра цитрусовых, ягоды различных видов, молотые специи, травы и другие ароматические добавки.
Главные различия
Давайте теперь рассмотрим ключевые отличия между экстрактором Сокслета и джин-корзиной:
- Конечный продукт. Экстрактор Сокслета дает насыщенный концентрат, тогда как джин-корзина производит легкий, пригодный для употребления напиток.
- Эффективность. Экстрактор Сокслета обеспечивает полную экстракцию ароматических компонентов, в то время как джин-корзина производит частичную экстракцию.
- Удобство использования. Экстрактор Сокслета требует определенного опыта, в то время как джин-корзину может использовать даже начинающий.
- Способы использования готового продукта. Экстрактор Сокслета позволяет создавать купажи и использовать полученный концентрат после дополнительной перегонки, а джин-корзину можно применять в чистом виде.
Что выбрать?
Оба этих устройства имеют право на существование в арсенале самогонщика. Все зависит от ваших предпочтений и целей. Экстрактор Сокслета дает насыщенные ароматы и больше вариативности, в то время как джин-корзина предоставляет легкий напиток для тех, кто предпочитает более нежные вкусы.
Если у вас есть желание экспериментировать, то почему бы не приобрести оба устройства и создать широкий спектр напитков?
Где приобрести экстрактор Сокслета и джин-корзину?
Если вы решили попробовать себя в мире ароматизированных напитков, то в интернет-магазине «Русская Дымка» вы найдете всё необходимое для этого. Просто переходите по ссылкам ниже, чтобы узнать больше о каждом товаре и сделать заказ:
12156
